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De Paris para São Paulo

Quem curte o mundo das panelas já deve ter pensado como seria estudar em uma das melhores escolas de gastronomia do mundo, certo?

Pois agora, graças a parceria do Centro Universitário Senac e a École Lenôtre (simplesmente a primeira escola de Gastronomia da França e uma das mais respeitadas) é possível fazer isso sem sair do Brasil.

São quatro cursos de extensão universitária ministrados por professores da École com o auxílio de profissionais do Senac e conteúdo customizado exclusivamente para o mercado brasileiro. Alem dos cursos de confeitaria (gente! confeitaria francesa!) este ano a novidade são as aulas de cozinha internacional.

Ficou interessado? Para participar basta ter concluído ou estar cursando graduação, independente da área. Só que corre porque são apenas 16 alunos por turma!

Mais informações:
Senac São Paulo
www.sp.senac.br/extensao
0800 883 2000.

Acompanhe o Senac São Paulo nas redes sociais: http://www.sp.senac.br/redessociais


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Sua sobremesa vale uma cozinha novinha!


(Projeto exclusivo de Andraci Atique para Brastemp, disponível em www.brastempbuiltin.com.br)

Você ainda não está participando do Concurso CulturalBuilt In, Transforme sua Cozinha da Brastemp?  Gente! E tá esperando o quê?

Essa é a chance de transformar sua cozinha com projeto assinado por arquiteto, com a linha Brastemp Built (que é linda de viver) e ainda oferecendo um jantar para seus amigos, feito pelo chef Raphael Despirite (e com uma receita sua!). E é fácil participar, olha só…

1. Acesse o link do concurso, na Fan Page da Brastemp

2. No aplicativo, clique em Participar

3. Tire uma foto caprichada de um prato do tema da semana

4. Marque seus amigos na foto, pois se você ganhar eles participarão do jantar!

5. Compartilhe e ganhe votos! Lembrando que para seus amigos votarem, eles precisam acessar o aplicativo também, clicar em VOTAR, selecionar sua foto e clicar no ícone “curtir” embaixo da foto.

O tema dessa semana é SOBREMESA, ou seja, tá muuuuito fácil! Só clicar aquele seu doce caprichado e participar.

Corre lá e boa sorte!


(olha aqui o chef Raphael Despirite que vai cozinhar pra você e seus amigos!)

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Transforme sua cozinha


(foto: Projeto exclusivo de Daniela Mattos para Brastemp, disponível em www.brastempbuiltin.com.br)

Uma cozinha novinha, assinada por arquiteto renomado, do jeito que você sempre quis e ainda oferecer um jantar super bacana para seus amigos (com direito a chef pilotando seu novo cooktop e tudo!) para inaugurá-la. Parece sonho né? Mas ó… pode virar realidade para quem participar do Concurso Cultural “Built In, Transforme sua Cozinha” da Brastemp. Olha só que fácil…

Para participar basta ir até a Fan Page da Brastemp, clicar no aplicativo do concurso , postar uma foto de um prato caprichado inspirado no tema desafio dessa semana:  SALADAS e compartilhar com seus amigos. Seus amigos devem votar na sua foto, no próprio aplicativo do concurso! É só clicar em Votar, aceitar os termos, e clicar em curtir na foto escolhida! Os 12 pratos mais votados vão para a final e um deles fatura a cozinha do sonho – e ainda leva três amigos para um jantar produzido por um super chef – e com o prato vencedor, claro!

O concurso dura quatro semanas e o tema dessa semana é uma delícia: Salada. Então, todo mundo caprichando naquela saladinha e postando a foto lá na Fan Page da Brastemp, combinado?

Só pra você babar mais um pouquinho, é bom lembrar que a cozinha será transformada com produtos da linha de embutir Brastemp Built (*suspiros*), aqueles cooktops, fornos de embutir e coifas lindos de viver! Dá uma olhada na transformação feita na casa da Leila e do Mauro pelo arquiteto Gustavo Calazans…


(foto: Rodrigo Zorzi – veja essa transformação aqui)

Demais, né? Veja também o vídeo dessa transformação aqui.

Corre lá na Fan Page Brastemp e participe!

Ah, e se você ganhar, pode me convidar para o jantar depois, viu? ;)

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Parceria Senac e Ecole Lenôtre

Gastronomia em escola francesa, só que aqui no Brasil?

A parceria entre o Senac e a Ecole Lenôtre traz cursos de extensão universitária para você que já é da gastronomia, ou mesmo está cursando ou já concluiu o curso em outra área mas gosta do assunto e se interessa pelo delicioso mundo o forno & fogão.

Os cursos são de nível internacional, feitos especialmente para o mercado brasileiro, com conteúdo de alta qualidade garantido por uma das mais tradicionais escolas francesas. E o certificado de conclusão do curso é expedido pela Ecole Lenôtre de Paris. Luxo!

O próximo tema é apaixonante – Terrines e Charcuterie Tradicionaise tem como objetivo apresentar técnicas da charcuterie clássica e produção de terrines, utilizando matérias primas diferenciadas.

Ah! E falta de tempo não é mais desculpa, viu? Com 6 horas de duração, uma excelente opção é participar do workshop gastronômico com o mesmo tema, que será ministrado no Centro Universitário Senac – Campus Campos do Jordão.

Se você se interessou e quer mais informações vá no site do Senac São Paulo: www.sp.senac.br/extensao.

Aqui está o resumo – não vai perder essa chance!

Curso de extensão universitária Terrines e Charcuterie Tradicionais.
Data:
 07 a 21 de setembro
Carga horária: 40 horas/aulas
Valor: R$ 4.060 (dividido em até 6 vezes no cartão de crédito)
Vagas para o curso: 16 vagas
Local: Senac Aclimação – Rua Pires da Mota – 838 – São Paulo
Informações e inscrições:www.sp.senac.br/aclimacao


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Expertise francesa sem sair do Brasil

É exatamente isso que a parceria entre a École Lenôtre e o Centro Universitário Senac oferecem – a possibilidade de você fazer um curso de extensão universitária com expertise internacional, porém customizado para o mercado brasileiro e tudo isso sem ter que sair do Brasil!

Os cursos serão sobre: Peças Montadas e Croquembouche, Terrines e Charcuterie Tradicionais e A Arte do Trabalho em Açúcar.

Para fazer os cursos os interessados devem ter concluído ou estar cursando graduação, independente da área. Ou seja, mesmo que você tenha uma formação totalmente diferente mas esteja com vontade de se aventurar no mundo das panelas, essa é sua chance – e ainda por cima, vai vivenciar as tendências da profissão com estudantes e especialistas de uma das escolas gastronômicas mais importantes do mundo! Chique, né? ;)

E se você não tem tempo para o curso de extensão, a instituição também irá oferecer dois workshops gastronômicos com duração de 6 horas cada no Centro Universitário Senac – Campus Campos do Jordão. Você faz um passeio para Campos e de quebra participa de um super workshop (eu adorei essa ideia!).

Deixarei aqui algumas informações que podem ajudar.

Peças montadas em Croquembouche é o tema do primeiro workshop gastronômico de 2012. Para participar, os estudantes devem ter concluído ou estar cursando a graduação, independentemente da área. As inscrições já estão abertas e as vagas são limitadas, apenas 16 alunos por turma.

Terrines e Charcuterie Tradicionais e A Arte do Trabalho em Açúcar são os outros cursos. Se você se interessou e quer mais informações vá no site do Senac São Paulo: www.sp.senac.br/extensao.

Curso de extensão universitária Peças montadas em Croquembouche
Data: de 11 a 15 de junho
Carga horária: 40 horas/aulas
Valor: R$ 4.060 (dividido em até 6 vezes no cartão de crédito)
Vagas para o curso: 16 vagas
Local: Senac Aclimação – Rua Pires da Mota – 838 – São Paulo
Informações e inscrições:www.sp.senac.br/aclimacao

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Renove a cozinha da mamãe!

Sua mãe sempre fez aquela comidinha que você adora, seu docinho preferido, aquele bolo que você não esquece, certo? Então, que tal retribuir tudo isso e neste Dia das Mães dar a ela uma cozinha renovada?

O Delas e a Continental vão te dar uma forcinha! É só participar do concurso cultural “Sua mãe de cozinha renovada” e faturar esse presentão para a mamãe.

O 1º lugar ganha 1 Geladeira Massima RFCT515, 1 Cooktop 5 bocas, 1 Micro-ondas, 1 Coifa e 1 Forno Elétrico. Demais, né? E tem prêmios para o 2º e 3º lugar também!

Participar é muito fácil! Basta acessar o site, preencher o formulário (nome|email|DDD-telefone) e responder a pergunta “Como você ajudaria sua mãe a renovar a vida dela?

Só isso! Não disse que era fácil? ;)

Ah! O prazo é só até domingo, dia 13/05, ok?

Sua mãe merece esse presentão!

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Fraldinha assada e Promoção Miniastros


(foto: Friboi)

Pra mim, a fraldinha é um dos cortes mais versáteis do boi. Dá para assar (no forno ou na brasa), grelhar, cozinhar e desfiar (sabe aquela carne louca incrível? Então, com fraldinha fica um espetáculo) e ainda manda super bem quando vai parar no Ragu (aqui no blog tem uma  receita de Polenta com Ragu de Fraldinha).

Nesta receita super fácil da Friboi, a fraldinha é assada no papel alumínio com manteiga e alho. O resultado? Uma carne super suculenta e muito prática, que vai fazer um baita sucesso na sua casa, vai por mim.

Ingredientes

– 1 peça de fraldinha
– 1/2 tablete de manteiga derretida (100 g)
– 1 colher de sopa de raspas de limão
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 colher e 1/2 de sopa de sal

Misture a manteiga, as raspas de limão, o alho e o sal. Passe esse tempero sobre a fraldinha e embrulhe em papel-alumínio.

Leve para assar no forno, até que a carne esteja macia. Depois retire o papel, volte para o forno, até formar uma casquinha dourada e crocante.

Sirva com vinagrete, arroz, farofa e polvilhe alho desidratado na hora de servir.

Agora, a novidade…

A Friboi acaba de lançar a Promoção Miniastros e se você é fã do Luan Santana ou das duplas Zezé di Camargo & Luciano e Victor & Léo (eu! eu! eu!), aposto que vai se amarrar nessa ideia.

Para faturar seu miniastro favorito, tudo que você tem que fazer é juntar cinco selos dos produtos Friboi (bandeja, peça inteira, carne em porção, hambúrguer, fiambre ou salsicha) mais 5 reais e trocar nas bancas de jornais.

Fácil, né?

A promoção é válida apenas para o Estado de S.Paulo e as trocas acontecem a partir do dia 15 de janeiro e vão até 29 de fevereiro.

Ah! Não esqueça de pedir o seu selo no local de compra, ok?

Mais informações no site da promoção, no Facebook e no Twitter.

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Um mundo onde não existe desperdício

Não é isso que todos nós nesse planeta queremos?

Quem freqüenta esse blog sabe o quanto valorizo a reciclagem e tudo que é possível (re)criar através dela. Justamente por isso,  não havia a menor chance que eu não curtisse muito a campanha Mundo Batavo.

Foi pensando em um mundo que não desperdiça nada que a Batavo criou sua nova embalagem – 100% reciclável, igualzinha à natureza e que aproveita até a última gota de leite – e um mundo inteirinho feito com ela.

Isso mesmo, um mundo feito com a nova embalagem  de leite!  Mais de 100 pessoas trabalharam em sua criação e foram utilizadas mais de 20.000 embalagens em uma construção de 45m2, que virou cenário do comercial com personagens, carros, árvores … tudinho feito de embalagens.

E, para provar que tudo pode ser aproveitado, a Batavo encontrou uma maneira de não desperdiçar nem o seu clique! Quer saber como?

Fácil! Você pode acessar o Mundo Batavo e ajudar em sua construção, doando  virtualmente caixinhas de leite para a finalização de quatro obras virtuais: um hospital, uma escola, um teatro e um estádio.
Agora, a parte melhor ainda: para cada 6 caixinhas de leite doadas virtualmente, a Batavo vai doar 1 litro de leite (de  verdade, claro!) para instituições sem fins lucrativos de Buriti Alegre, GO.

Não é super bacana? Você se diverte no Mundo Batavo, aprende mais sobre reciclagem (Você sabia que uma caixinha de leite rende uma telha inteirinha?) e ainda ajuda quem precisa. Esse é o ou não é o mundo que todos nós queremos? ;)

Eu já fiz minha doação.  Acesse www.mundobatavo.com.br e participe você também!

arroz & risotos Publieditorial Receitas vegetarianos

Paella vegetariana

Quando  a Bunge  Brasil me convidou para testar o novo azeite Cardeal eu fiquei logo animada. Quem me conhece sabe que sou uma grande consumidora de azeite – passei a usar há anos em minha cozinha e hoje é um companheiro inseparável nas minhas receitas. Logo, era de se esperar que eu tivesse grandes expectativas com o produto. Felizmente não me decepcionei.

As duas versões do azeite extra virgem  de origem mediterrânea (Espanha) tem  0,3% e 0,5% de acidez e passaram com louvor no meu “teste do pãozinho” (sabe né? não tem jeito mais gostoso de testar um azeite do que com um pãozinho bem simples e nada mais) e são excelentes opções para sua cozinha.

A versão com 0,5% de acidez é ótima para o dia a dia e vai bem em saladas e peixes. Já o de 0,3%, extraído ainda na fase de matura das olivas, é mais nobre e pode ser usado naquele prato especial – fica especialmente bom com carnes vermelhas e queijos fortes… eu diria que esse é aquele azeite que você usa quando quer arrasar muuiiito, sabe? ;)

Junto com os azeites, recebi também o excelente livro  Portal Mediterrâneo – O azeite nas culinárias espanhola e marroquina, e foi com uma receita tirada dele que usei o azeite 0,5% … e olha, uma receita surpreendente, viu?

Paella de vegetais

Você tem vontade de servir um prato bacana para aquele parente ou amigo vegetariano, mas acaba sempre apelando para uma segura (e sem graça) massa. Ou então, tem vontade de fazer uma paella mas tem aquele parceiro que não curte frutos do mar?

Pois é, como me encaixo na opção 2, me entusiamei muito quando vi essa versão só com vegetais. E, quer saber? Achei sensacional, de verdade. Além de muito saborosa, essa versão é bem simples de fazer, olha só…

Ingredientes:

100 ml de azeite de oliva extra virgem (0,5% de acidez)
1 alho poró cortado bem fininho
1 couve flor cortada em pequenos buquês
100gr de vagem cortada em pedaços
60g de favas verdes frescas descascadas (eu não tinha)
70g de pimentão vermelho cortado em tiras finas
120gr de ervilhas frescas
200gr de cogumelos Paris frescos
100gr de tomate maduro triturado (usei tomate pelado)
½ limão siciliano cortado em gomos (com casca)
1 colher (chá) de alho picado fino
1 colher (chá) páprica doce
1 pitada de açafrão (em pistillos ou pó)
alecrim – um ramo pequeno
200gr de arroz
1,2 l (aproximadamente) de água (usei caldo de legumes)
sal e pimenta a gosto

Aqueça a paelleira (se você não tiver, pode usar uma frigideira grande, funda e larga, como a minha) e acrescente metade do azeite. Junte o alho poró e frite até que ele comece a murchar.

Acrescente a couve flor, a vagem, as favas e o pimentão e deixe tudo dourar bem. Junte as ervilhas e os cogumelos  e refogue bastante. Tempere com sal e pimenta (se for usar caldo, cuidados com o sal!).

Quando tudo estiver bem refogado, abra um espacinho no centro,  acrescente mais um pouco de azeite e frite ali o alho picadinho, até que ele fique dourado. Junte a páprica, o tomate triturado e o acafrão, misture bem e refogue.

Junte a água (ou caldo) e cozinhe tudo em fogo médio por aproximadamente 30 minutos. Coloque o arroz e espalhe-o uniformemente. Junte o ramo de alecrim e cozinhe até o arroz ficar macio.

(obs: eu inverti esse processo – depois que meu refogado estava pronto, juntei o arroz e só então o caldo, e cozinhei até que ele estivesse macio e deu super certo também)

Depois de pronto, imediatamente acrescente o azeite restante e coloque o limão com a casca para baixo, com a paella ainda quente.

É só servir e esperar os elogios – e eles virão, viu? Aos montes :)

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Promoção Tomate Mania

Eu não sei vocês, mas tomate faz parte do meu dia a dia. Não só a fruta fresquinha em saladas, mas também no formato molho, de preferência daqueles beeeem suculentos. Aliás, que ninguém me julgue, mas molho de tomate com pão é das coisas que mais adoro – me lembra infância, bom demais!

Pois agora quem também é fã de molho de tomate e também dos extratos e polpas, pode ter a chance de ganhar prêmios incríveis, como utensílios domésticos, mil reais em compras por 12 meses, carros e até uma casa! Quem é que não quer faturar um desses prêmios, me diz? ;)

Para participar é fácil! É só comprar os produtos Pomarola, Elefante, Tarantella e Pomodoro, cadastrar os códigos promocionais no site  www.tomatemania.com.br ou enviá-los, via SMS, para 49221, guardar a embalagem e cruzar os dedinhos!

A promoção vai de 01/09 até 15/11/2011, então você não pode (nem deve!) perder tempo!

Eu, que não sou boba nem nada, já me joguei na promoção, cadastrei alguns códigos e estou aqui na torcida. Vem você também!

Para saber todas as informações, clique aqui.

Capriche no molho e boa sorte!

aves Publieditorial Receitas

Filé de frango crocante

A Unilever Food Solution me convidou para criar uma receita especial para a Fan Page deles no Facebook. Como eu acredito sinceramente que as coisas mais simples quase sempre são as mais especiais, aceitei o convite com uma receitinha muito fácil e bem caseira (que minha mãe aliás faz como ninguém) – uma variação gostosa do filé de frango do dia-a-dia.  Porque né… eu já falei que ninguém merece comer frango sempre com a mesma cara, não é mesmo?

Então, se você quiser conferir a minha receita é só correr lá na Fan Page da Unilever Food Solution. Pode usar esse atalho aqui ó :)