Abacate, todo mundo já percebeu, virou o queridinho do povo do treino e protagonista das receitas nas redes sociais – ele é a fruta do momento. Bem, muito antes do abacate ser coroado rei da maromba, eu já curtia muito a versão amassada com limão e (ohhh!) açúcar – antes do açúcar ser esse mega vilão, claro – e já encarava uma vitamina da padoca, daquelas que você praticamente precisa pedir uma colher, de tão densa, sabe? Pois é, abacate era só uma fruta gostosa antes de virar hit… velhos tempos.

Abacate tem uma qualidade nutricional grande e, apesar de calórico, a quantidade de nutrientes e micronutrientes que ele tem já o coloca numa categoria de superalimento. Resumindo, abacate faz bem e, de quebra, é super versátil – vira mousse, pastinha, guacamole, recheio de tapioca, smoothie, sorvete e também vira um delicioso molho para saladas, sanduíches e massas, ótimo para variar pratos do dia a dia.

Como fazer Molho de Abacate

Para essa versão com massa usei 2 avocados, aquela espécie de abacate menorzinho com a casca mais escura, mas dá para usar o abacate comum, só ajustando a quantidade. Na jarra do mixer coloquei os avocados, suco de 1 limão cravo (pode ser qualquer um), 1 dente pequeno de alho, um punhado de cebolinha (pode ser salsinha, dill, coentro, hortelã) e 2 colheres (sopa) de queijo cottage – o queijo entra só para ajudar a dar uma cremosidade então pode usar creme de ricota, requeijão, creme de leite ou simplesmente não usar, fica à vontade. Daí juntei um pouco de azeite, sal e pimenta e bati com o mixer. Ele vira um creme denso, que você pode ir ajustando a consistência como preferir e de acordo com onde for usar – na salada, pode colocar um pouco mais de água para afinar um pouco o molho, no sanduíche o ideal é que ele tenha uma consistência parecida com maionese e, aqui na massa, eu usei um pouco da água do cozimento dela pra ir ajustando. Bate até ficar homogêneo e tá pronto para usar.

Na minha versão ele envolveu a massa cozida al dente. Para o prato ganhar mais sabor adicionei cubos de filé de frango grelhado, cubinhos de tomate e finalizei com salsinha picada mas aí o céu é o limite – um grelhado que sobrou, um legume refogado, uma fruta como manga, lascas de salmão… como eu disse, o céu é o limite, basta ir criando suas próprias versões.

E você, tem uma receita delícia com abacate? Me conta!
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またね
Faby

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