Navegando Categoria

Prateleira

no carrinho

Defumados

Aqui, os meus preferidos – Defumados Campestre, que compro aos sábados no Mercadão Municipal de Santo Amaro, pertinho de casa.

Na foto, picanha suína (fatiada), joelho de porco e peito de frango. Coisa boa pra servir como aperitivo (o joelho de porco é sensacional como aperitivo) ou para usar em receitas – a salada de batatas com o frango defumado por exemplo, fica deliciosa.

E agora, graças a leitora Rita Sponchiado e a seu marido curioso, que produziu um defumador a frio e fez a gentileza de me enviar um deles, farei experiências defumadoras em casa (já tenho um salmão na mira). Rá! Quem me segura agora? =)

delírios e outros bichos

Mesa de rainha

No Palácio de Versailles o jantar do Rei e da Rainha era uma atração, digamos, pública. Membros da corte (e não o povão, bien sur) aboletavam-se para assistir a refeição dos soberanos, numa espécie de cerimônia que ficou conhecida como Le Grand Couvert e foi instituída por Luis XIV, que aparentemente gostava mesmo era de aparecer :)

ideias, dicas e truques

Batatinhas saborosas

Você assou um frango, uma carne, uns legumes, não importa… o fato é que a assadeira ficou com aquele caldinho queimadinho no fundo, sabe?

Então, antes de colocar a assadeira para lavar, porque você não aproveita a quentura do forno e o sabor desse caldo e assa lá umas batatas bolinha? Você pode até cobrir com papel alumínio por uns 10 minutos e depois retirá-lo e assar até que as batatas fiquem macias e douradas. Se for preciso, pode juntar umas colheres de manteiga, um azeite, um bocadinho que seja de água ou caldo, e até dar uma temperada com sal e pimenta (geralmente nem é preciso pois o que resta da marinada já está bem temperadinho).

Vou te dizer… batata assada é um bom acompanhamento para tudo, e você pode serví-la no lugar do arroz por exemplo.

Lá em casa somos fãs de batata. Batata lovers, saca? =)

delírios e outros bichos

La Grande Epicerie Paris

Você percebe que é MESMO uma pessoa das panelas quando vai para a França e, ao invés de querer se jogar nas (maravilhosas) lojas de cosméticos e perfumes, só quer saber de feira e supermercado. Rá!

Aqui a espetacular La Grande Epicerie de Paris, onde tive um dos maiores surtos da minha vida e comprei o mundo E o fundo. E né… deixa eu ser feliz enquanto não chega a fatura do cartão de crédito, néam? (mas ela vai chegar e aí, pffff… posso cair dura)

Na foto: parte da bancada de peixes e frutos do mar (francês adora frutos do mar); queijos, queijos, queijos e queijos (francês adora queijo, sabia? dã!); a geladeira das aves (fiquei tensa com essa ave com penas aí); o açougue (detalhe para os medalhões que pareciam florzinhas… okey, viajei, mas é que eu  já tinha tomado vinho a beça, então tenho uma certa desculpa vai); a banca dos feijões (nem sabia que francês curtia tanto assim um feijão, viu?) e as sopas prontas em garrafinhas – coisa que, óbvio, eu invejei horrores (sim, meu bem, eu compro sopa pronta porque sou sopólatra, esqueceu?).

Ai ai… curti a beça vasculhar essas prateleiras, viu? E ainda tem mil fotos (todas de qualidade duvidosa, é verdade) de comida, de feira, de bancas…

É, a pessoa realmente É da cozinha =)

delírios e outros bichos

Pistillos de açafrão

O açafrão é extraído dos estigmas de flores de uma variedade de Crocus sativus, uma planta da família das Iridáceas. É utilizado desde a Antiguidade como especiaria, principalmente na culinária mediterrânica, região de onde a variedade é originária, normalmente em risotos, caldos e massas. Na Espanha, é item essencial à paella.

É, atualmente, a especiaria mais cara do mundo, uma vez que para a preparação de um quilo são processadas manualmente cerca de 100 mil flores da planta, para a retirada de seus estigmas.

Fonte: Wikipédia

Logo mais, a receita da paella onde usei essas belezuras aí :)

notícias do reino

Tempos estranhos

A matéria é da Alice Junqueira para o Gourmet @ Update or Die

Poderá uma frutinha milagrosa prevenir o mundo da fome??

O chef Homaro Cantu, de Chicago – EUA, diz que sim. A tal façanha seria feita por uma frutinha vermelha da África descoberta em 1725 entre uma tribo que a consumia antes de ingerir plantas silvestres fermentadas. E por quê? Porque essas frutinhas contém uma glicoproteína chamada miraculin que “segura” os receptores de gostos amargos e azedos da boca e faze com que estes gostos não sejam percebidos. Assim, o cérebro é enganado e pensa que o que está sendo ingerido é doce.

Essa mudança no paladar faria com que a oferta de alimento em regiões com dificuldades aumentasse, pois transformaria o que geralmente não seria comestível, como plantas selvagens, em algo saboroso. Homaro Cantu e o chef Bem Roche disseram que já usaram as frutinhas milagrosas de diversas maneiras e que o efeito dura de 45 minutos a 1 hora, mas pode ser dissipado mais rapidamente se você beber um copo de água quente.

E não para por aí, as frutinhas podem ser utilizadas como adoçante para pessoas diabéticas ou simplesmente para aqueles que querem reduzir o uso de açúcar. Além disso, Cantu e sua equipe experimentaram o uso das frutinhas para eliminar o gosto metálico que os pacientes que fazem quimioterapia sentem quando comem. E funcionou! Os pacientes disseram sentir o gosto normal dos alimentos.

Mas, como tudo que é novo, as frutinhas trazem contestações. Há quem diga que mesmo se você comer “grama doce”, você ainda estará comendo grama. Outros dizem que criar comprimidos a partir da frutinha é caro e faz com elas sejam inacessíveis a quem precisa.

Respondendo às contestações, Cantu diz que pretende distribuir vídeos instrutivos que mostram como tornar os alimentos que terão o gosto alterado em algo mais apetitoso. Quanto às cápsulas, ele alega que no começo 3 frutinhas faziam apenas um comprimido, hoje, no entanto, 1 frutinha gera 16 comprimidos, além de estarem sendo feitos testes com o miraculin em forma de pó.

E para terminar, eles contam que decidiram implementar soluções saudáveis para comidas não saudáveis ou que impactam o meio ambiente. Por exemplo, fizeram peixe a partir de melão. Contaram que usaram um “pó mágico” (não revelaram os ingredientes) para fazer com que de doce, o melão passasse para salgado. Depois disso, colocaram o melão em um saco, adicionaram algas e temperos e enrolaram tudo como…atum. Sim, eles disseram que também funcionou, e acrescentaram que alternativas como essa servem, em última instância, para diminuir práticas como a pesca predatória e a matança de animais.

Independente se você apoia a iniciativa ou não, vale a pena ficar de olho nos desdobramentos dessa empreitada, é bem interessante.

Me abracem? Porque ó, essa coisa de “fazer peixe a partir do melão”  e “enrolá-lo como atum” me deprimiu loucamente :(

#medo

ideias, dicas e truques vai rolar a festa

Suqueira

foto: The Pink and Green Owl

Mais fácil do que servir em jarras e você ainda pode aproveitar a ideia de reciclar os vidros para servirem de copos (com uso do canudinho). A ideia do móvel com a gavetinha aberta é sensacional também. Adorei.

Na busca por uma suqueira bacana (no meu caso seria para conteúdos…er… mais alcóolicos, se é que vocês me entendem), descobri que a maioria dos modelos tem lugar para o gelo e tudo mais, tipo essa aqui. Um mundo novo de possibilidades se abriu diante de mim, viu? Hohoho.

ideias, dicas e truques

Fatiando assados

O truque é fatiá-los frios (pode até deixar um pouco na geladeira antes de começar), com faca afiada. Guarde o caldo da assadeira onde eles foram assados e com ele faça um molho para servir por cima das fatias. Arranje tudo numa travessa e leve ao forno para esquentar a carne.

Uma dica para o molho é resgatar a marinada que restou no fundo da assadeira, levá-la a uma panela e acrescentar a sua escolha: creme de leite, mostarda, sucos de frutas (suco de laranja fica ótimo), mel, iogurte (esse nem precisa ficar no fogo). Depois, é só ir acertando o tempero e, por fim, passar o molho por uma peneira ou chinois para deixá-lo lisinho (se quiser também pode pular essa etapa, eu mesma sou fã de molhos rústicos).

Na foto: 800 fatias de lagarto para uma festa linda (fora as quase 800 de lombo que eu também fatiei no muque) :)

delírios e outros bichos

Ajudar faz bem

Você que participa de redes sociais pode se jogar em uma campanha super bacana que a AdeS está lançando e, de quebra, ajudar a Casa Hope e o GRAAC, duas respeitadas e bem-sucedidas ONGs do País. E olha só como é fácil…

A campanha entitulada “Cada seguidor vale 1 litro” pretende distribuir um litro de AdeS para instituição sem fins lucrativos e Instituto de Oncologia Pediátrica (OIP) a cada novo internauta que seguir a marca no Twitter (@ades_brasil) ou curtir o perfil da marca na fanpage do Facebook (www.facebook.com/adesbrasil). Para quem já é seguidor, acaba automaticamente colaborando: hoje com a soma de seguidores de AdeS nas duas plataformas, as entidades já arrecadaram uma doação de mais de 8 mil litros, mas esse número pode ser bem maior!

A campanha ficará no ar até 31 de março e está limitada à doação de 50 mil litros. Os participantes poderão por mecânica das próprias redes sociais, curtir e seguir o perfil de AdeS somente 1 vez. Após a contabilização de seguidores das redes sociais da marca – contando seguidores do perfil no Twitter e fãs da página do Facebook – os produtos de AdeS, em embalagens de 1L da linha Frutas ou Original, serão doados para a Casa Hope e o GRAACC – Grupo de Apoio ao Adolescente e à Criança com Câncer. O volume total a ser doado dependerá da quantidade de pessoas que aderirem à campanha. O objetivo é doar até 25 mil litros de produto para cada entidade.

Além de mobilizar a população para a causa, a ação vai ajudar a instituição a manter seu padrão de atendimento com índices de cura de cerca de 70%, taxa semelhante à de grandes hospitais europeus e norte americanos”, relata o Superintendente Administrativo Financeiro e CEO do GRAACC, José Hélio Contador Filho.

Não é bacana? Eu já curti e já estou seguindo a Ades… vem você também? ;)

E isso não é um publieditorial, viu? ;)

Vamos preparar bruschettas? Um amor chamado Carbonara Torta de liquidificador Top 5 frutas para grelhar Top 5 combinações de frutas para sucos Top 3 presentes de comer Tábua de petiscos natalina Suco detox, como fazer Sopa de talo de Brócolis Sopa de abóbora deliciosa