Torta mousse de chocolate

Tem dias que você precisa preparar uma sobremesa mas percebe que sua criatividade está de férias, não tem? É claro que sempre dá para apelar para um sorvete, para uma torta da padaria… mas também dá pra renovar velhas receitas ou, melhor ainda, misturá-las e criar uma nova, sem precisar gastar muito os neurônios com receitas desconhecidas.

Foi exatamente isso que fiz nessa torta para levar na raclete da Clau e que, modéstia às favas, ficou boa pra dedéu (tirando o fato de eu ter usado a manteiga errada*, claro… abafa! rs).

Tudo que fiz foi juntar a massa ligeira de biscoitos da internacionalmente famosa torta de chocolate e limão com a mousse francesa de chocolate e … pimba! Duas receitas velhas e uma sobremesa nova :)

Como é que é?

Para preparar a massa de biscoitos:

Triturar no liquidificador um pacote de 200gr de biscoito maisena e fazer uma farofinha fina. Colocar a farofa em uma travessa e acrescentar umas 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida e misturar bem. Com essa farofa mais úmida, forrar o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível. Levar ao forno pré-aquecido por uns 10 minutinhos e reservar.

Para preparar a  mousse:

Derreta 200gr de chocolate meio amargo (mas se você preferir mais doce, pode usar o ao leite sem problemas) em banho maria. Bata 3 gemas com 1/2 xícara de açucar até o ponto de gemada. Acrescente uma lata de creme de leite com soro e o chocolate derretido e bata novamente. Depois, você junta as 3 claras batidas em neve e mexe delicadamente com uma colher furada, para encorporar.

Para montar a torta:

Depois de assada a massa e quando ela já estiver fria, prepare a mousse e coloque por cima da massa. Enfeite com raspas de chocolate e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.
Desenforme e sirva gelada.

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Teria ficado ainda mais lindo ainda se:

1) eu não tivesse comido bola e usado manteiga COM sal* na massa de biscoito #fail

2) eu não tivesse jogado fora a minha única forma de fundo removível (que enferrujou demais e estava me dando nos nervos) e ter que usar uma de silicone, que me impediu de desenformar lindamente a torta #fail2