Receitas

Torta mousse de chocolate

Tem dias que você precisa preparar uma sobremesa mas percebe que sua criatividade está de férias, não tem? É claro que sempre dá para apelar para um sorvete, para uma torta da padaria… mas também dá pra renovar velhas receitas ou, melhor ainda, misturá-las e criar uma nova, sem precisar gastar muito os neurônios com receitas desconhecidas.

Foi exatamente isso que fiz nessa torta para levar na raclete da Clau e que, modéstia às favas, ficou boa pra dedéu (tirando o fato de eu ter usado a manteiga errada*, claro… abafa! rs).

Tudo que fiz foi juntar a massa ligeira de biscoitos da internacionalmente famosa torta de chocolate e limão com a mousse francesa de chocolate e … pimba! Duas receitas velhas e uma sobremesa nova :)

Como é que é?

Para preparar a massa de biscoitos:

Triturar no liquidificador um pacote de 200gr de biscoito maisena e fazer uma farofinha fina. Colocar a farofa em uma travessa e acrescentar umas 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida e misturar bem. Com essa farofa mais úmida, forrar o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível. Levar ao forno pré-aquecido por uns 10 minutinhos e reservar.

Para preparar a  mousse:

Derreta 200gr de chocolate meio amargo (mas se você preferir mais doce, pode usar o ao leite sem problemas) em banho maria. Bata 3 gemas com 1/2 xícara de açucar até o ponto de gemada. Acrescente uma lata de creme de leite com soro e o chocolate derretido e bata novamente. Depois, você junta as 3 claras batidas em neve e mexe delicadamente com uma colher furada, para encorporar.

Para montar a torta:

Depois de assada a massa e quando ela já estiver fria, prepare a mousse e coloque por cima da massa. Enfeite com raspas de chocolate e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.
Desenforme e sirva gelada.

***

Teria ficado ainda mais lindo ainda se:

1) eu não tivesse comido bola e usado manteiga COM sal* na massa de biscoito #fail

2) eu não tivesse jogado fora a minha única forma de fundo removível (que enferrujou demais e estava me dando nos nervos) e ter que usar uma de silicone, que me impediu de desenformar lindamente a torta #fail2

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13 Comentários

  • Reply
    Dêzza
    30 de maio de 2011 at 14:32

    Uau…salivei e comi com os olhos!!!Aproveitei e fui olhar as outras receitas que deram nesta.Espetaculares!

  • Reply
    Denise Lima
    30 de maio de 2011 at 17:02

    Tá chique hein!? —-> http://www.diariodepernambuco.com.br/gastro/2011/2805/roteiro.shtml

    Parabéns…sempre! :)

    • Reply
      Faby
      30 de maio de 2011 at 17:43

      Uia Denise, nem sabia! Obrigada por avisar :)

      Bjo!

  • Reply
    Carolina - Portal Bom de Humor
    30 de maio de 2011 at 17:13

    Oi, Faby! Tudo bem?

    Meu nome é Carolina e eu escrevo para o Portal Bom de Humor, da Natura. Esses dias, citei sua receita de queijadinha em uma das matérias.

    Espero que goste! :)

    http://www.bomdehumor.com.br/materia/3291-Aprenda_a_fazer_queijadinha.htm

    Abraços

    • Reply
      Faby
      30 de maio de 2011 at 17:42

      Adorei, Carolina! :) E adoro essa receita de queijadinha tb :)

      Bjo!

  • Reply
    Maura
    30 de maio de 2011 at 17:22

    Oi Faby, eu gostaria de saber se posso ferver um pouco esse chocolate com as gemas, para evitar a tal da “samonela” ??
    Obrigada

    • Reply
      Faby
      30 de maio de 2011 at 17:40

      Maura, vc pode derreter o chocolate em banho maria e depois, com a água muito morna, acrescentar uma a uma as gemas, mexendo bem para misturar. Eu tenho dúvidas quanto à textura porque nunca fiz mousse assim, mas acho que pode dar certo sim. Neste caso, leve a mistura de chocolate e gemas para a batedeira, junte o açucar e depois incorpore as claras em neve.
      Me conta depois se deu certo?

      Bjo!

  • Reply
    Adriana Alves
    30 de maio de 2011 at 18:03

    Faby, que delícia de receita. Vou experimentar. Abraços, Adriana.

  • Reply
    Dani Falcão
    31 de maio de 2011 at 6:53

    Mix de receitas é tudo de bom, não é? Aquele plano lá do RL (de dominar o mundo, kakakakaka) segue firme e forte, viu Loura! Beijos mil!

  • Reply
    Patricia - BA
    31 de maio de 2011 at 7:52

    Viva a arte de comer com os olhos!!
    Nossa! parece facil de fazer e muito gostosa!
    Affi!!..passo mal toda vez que entro neste bolg.. passo mal!!!(risos).
    Show!!
    Um beijo e abraços!

  • Reply
    Patrícia
    2 de junho de 2011 at 9:51

    Faby,
    Sempre que faço mousse de chocolate uso manteiga COM sal. Acho que dá um up na receita. Dá um contraste do doce com um salzinho lá no fundo…l. É como bolo. Se não tiver um tiquinho de sal, fica sem graça.
    Bjks
    P.

    • Reply
      Faby
      2 de junho de 2011 at 11:54

      Sei não, viu Patrícia? O meu ficou bastante salgado, com o sal “brigando” com o doce, e não contrastando com ele. Curti não :(
      Eu sempre uso uma pitada de sal nos bolos tb e, sim, é até necessário… mas nessa massinha aí…. rolou não :P

      Bjo!

  • Reply
    bruno
    18 de setembro de 2011 at 18:50

    Faby..Parabéns pela receita..
    fiz aqui em casa e ficou ótimo.. depois dele pronto, nao passou quinze minutos, ja não sobrou nada…..(qse nem comi hahaha)
    confesso q fiquei com um pouco de medo, pois não ia leite condensado no mousse..
    mas mesmo assim ficou perfeito.
    Outro detalhe eh q coloquei gelatina sem sabor (pois sou amador) pra dar consistência pois tbm fiquei com medo de não endurecer..
    ficou Mto bomm
    abraços

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