Docinho de banana pra comer sem culpa? Olha o banana bites aí!
Bom, pra começar já vamos logo parar com essa coisa de culpa, taokei? Aqui essa paranoia não se cria pois acredito que, não havendo restrição médica, tudo deve ser permitido – e o limite você coloca ou acaba descobrindo, de um jeito ou de outro. Doce não é a minha praia, nunca foi, então nunca tive que estabelecer esse tipo de limite ou coisa do tipo e acaba que, quando quero um docinho, ele nunca é do tipo muuuuito doce e esse daqui é bem assim.
A ideia pesquei em algum vídeo mas, depois de repetir algumas vezes, acabei chegando em uma versão que gosto muito. O ingrediente principal é banana e o ideal é que ela esteja madura mas ainda firme.
Como eu faço meu banana bites
Não tenho regra e não tenho medida (ah Fabiana, aí complicou!) mas callllma… vou te contar como faço e você vai entender direitinho qual é o pulo do gato.
A base, como disse é banana e as receitas que circulam por aí usam a fruta em rodela. Eu já fiz e fica bom também mas comecei a amassar a banana e adorei o resultado. Então, amasse quantas bananas quiser (eu costumo fazer com 3). Junte pasta de amendoim. Quanto? O suficiente para formar uma massa não muito mole. Daí eu gosto de juntar uva passa, gotas de chocolate ou castanha picadinha – às vezes um, às vezes outros e às vezes tudo ao mesmo tempo. A quantidade também vai do seu gosto.
Depois de tudo misturado coloco em um refratário e levo para o freezer, só pra firmar um pouco. Quando fica um pouco mais firme, com uma colherzinha de café separo porções – não precisam ser bolinhas perfeitas, é só pensar no tamanho de uma mordida ;) Forro uma assadeira com papel antiaderente (ou uso meu silpat) e vou colocando essas porçõezinhas. Volta pro freezer até congelar.
Pra finalizar, derreto um pouco de chocolate meio amargo (gosto de usar o 70%) e passo as bolinhas congeladas por ele. Volta pra assadeira com papel antiaderente (papel manteiga) e de volta para o freezer. Depois de congeladas individualmente você pode guardar em um pote ou nos saquinhos ziploc e é só manter no freezer e tirar quando bater a vontade de uma coisinha doce.
Fica muito gostosinho, doce na medida, crocante com a casquinha de chocolate, perfeito.
E aí, o que você achou da minha versão de banana bites? Se fizer, me marca lá no @faby_zanelati, combinado?
Hasta la vista, baby!
Faby
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