sh Sopa creme de abóbora com gengibre > Pimenta no Reino

Sopa creme de abóbora com gengibre

Tá frio aí? Aqui está, e essa é a deixa para abrir oficialmente a temporada de sopas. Eba!!!

Quem me conhece sabe que eu sou uma espécie de… sopólatra (será que tem tratamento já? rs) e as sopas creme são das minhas favoritas – adooooro!

Essa foi feita com abóbora, gengibre, creme de ricota e…bem, eu meti um bacon no final porque eu estava afins de uma coisinha mais…er… hard ;) Mas ó, o bacon é super opcional e na verdade nem faz diferença, já que aqui o que importa mesmo é a doçura da abóbora e a leve picância do gengibre.

O primeiro passo é assar a abóbora. Tá, daí você me pergunta “Assar, Fabiana? Não posso simplesmente cozinhar?”. Veja bem, poder você pode tuuuudo mas, como já diria minha sábia amiga Érica “não há bônus sem ônus”. É mais fácil cozinhar, claro, mas eu posso te garantir que a abóbora assada faz toda diferença e você ainda mantém todo o sabor dela (e pode aproveitar a casca para fazer bolinhos e as sementes assadas podem virar aperitivo!).

Para assar a abóbora basta cortá-la, colocar na assadeira, cobrir com papel alumínio e assar até que a polpa esteja bem macia. Enquanto isso, aqueça azeite em uma panela e coloque uns 2 dentes de alho picadinhos para dourar e depois 1 cebola cortada bem fininha, até que ela fique transparente. Agora, traga a polpa da abóbora que você já assou e misture bem. Acrescente cerca de 1/2 litro de caldo de legumes e mexa para incorporar. Se ficar grosso demais, coloque mais caldo – a ideia é que seja um creme consistente, mas não um purê, ok?

Junte um pedaço de gengibre ralado (use a gosto, mas comece com pouca quantidade e coloque mais, se for necessário) e misture. Coloque umas 3 colheres de creme de ricota (ou pode ser creme de leite, ou cream cheese, ou nata, ou requeijão…), eu gosto do creme de ricota porque ele ajuda na textura mas tem um sabor super leve. Misture tudo bem e, se tiver, finalize na própria panela com um mixer – isso deixa a sopa mais lisinha, mais homogênea, mas é opcional… se você quiser uma sopa mais rústica, pule essa parte. Ah! E se você não tiver mixer, pode levar à mistura ao liquidificador também que super funciona bem.

Ao final, acerte o tempero – sal, pimenta e , se quiser, salsinha e cebolinha picadinhos.

Para servir, você pode finalizar com as ervas, com o bacon em cubinhos como eu fiz, ou mesmo com uma generosa colherada de creme de ricota. Abra um vinho e seja generosa na quantidade de sopa – o povo semmmmpre repete, vai por mim :)

18 Comments
  • Elen
    maio 18, 2012

    Jesussss hein Dona Faby!!!
    Q delíciaaaa!!
    Me fala uma coisa, vc usou abóbora cabotiã, né?

    Bjooo!!
    ps.: amei o termo “sopólotra” eu e meu marido estamos assim tbém nesses dias frios, rssss

    • Faby
      maio 18, 2012

      Não Elen, eu useu a moranga.

      Bjim!

  • Erica
    maio 18, 2012

    Querida Fabi, se vc é “sopólatra” eu sou “abobólatra” – credo! essa ficou horrivel. Enfim, amei! Diante disso, aguardado agora a receita dos “bolinhos da casca da abóbora”, pleeeeeeease! Bj enorme

    • Faby
      maio 19, 2012

      Erica, pra fazer os bolinhos, vc pode usar as cascas processadas para incrementar o bolinho de arroz, ou pode usá-las como atração principal do bolinho, agregando farinha de trigo, ovos e leite até o ponto que deseja. A próxima vez que rolar abóbora assada aqui eu vou fazer o bolinho e anotar as quantidades, deixa comigo. Bjo!

      • Erica
        maio 19, 2012

        As cascas são assadas? Cê bate com leite e ovos??? Bom, aguardo!
        Mil bjs e obrigada!

        • Faby
          maio 21, 2012

          Isso Erica, agurade que quando eu fizer de novo eu faço o bolinho e posto aqui ok?

          Bjo!

  • Vania
    maio 23, 2012

    Oi Fábi. Comprei a abóbora cabotiã…e agora?sera que da certo?

    • Faby
      junho 4, 2012

      Manda bala, Vania!

      Bjo!

  • Ela
    maio 23, 2012

    Fiz esta sopa e todos da casa adoraram, inclusive meus bebês de 11 meses. O gengibre estava suave e eles adoraram. Gosto de ir apresentando-lhes a boa comida! :)

  • Roberta Lito
    maio 27, 2012

    Adoro sopas, um dia destes eu fiz uma sopa creme de abóbora com camarão, delícia.

    Boa pedida!

  • Lacerda
    maio 30, 2012

    Olá Faby,

    Parabéns pelo site. Acompanhoas tuas receitas desde o rainhas do lar. Em relação à essa receita, onde entra o gengibre? Não achei na receita.

    Obrigado

    • Faby
      junho 4, 2012

      Lacerda, o gengibre tá aí, uai! Na foto e na receita :)

      Bjo!

  • camila medeiros
    maio 30, 2012

    Adorei a receita!!!

    Vou tentar fazer nesse fds! Me tira só uma dúvida… quanto tempo mais ou menos leva pra assar a abóbora?
    Beijos

    • Faby
      junho 4, 2012

      Camila, depende do tamanho, mas geralmente uns 30 minutos.

      Bjo!

  • Júlia
    junho 7, 2012

    Faby, já havia feito antes a sopa, mas com a abóbora cozida na água. Estou na casa da minha mãe (em Assis) e aqui esta um *p* frio e resolvi fazer a sopa de abóbora, seguinda sua dica de assá-la. Ficou MARAVILHOSA!!!! Realmente todos repetiram. Beijo grande.

  • Lilian
    julho 10, 2012

    A sopa foi mega aprovada!!! Deliiiiciosa!!!! Eu e meu marido gourmet amamos!!!!

  • Christiane
    agosto 1, 2012

    Olá, bom dia!

    Qual é a quantidade da abóbora?

    Obrigada,

    Christiane

  • Michelle
    fevereiro 8, 2013

    Das melhores q já experimentei!

Escreva um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *


*