sh Category Archive for "Publieditorial" | Pimenta no Reino

Paella

Essa semana eu pedi uma paella maravilhosa pelo PedidosJá, que acabou me dando coragem de fazer uma em casa.

Paella é um prato que intimida: você vê todos aqueles ingredientes e pensa logo na dificuldade que deve ser fazer tudo aquilo. Mas tenho uma receita super fácil e deliciosa para dividir com vocês.

Esquente 3 colheres de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione 4 linguiças de peito de frango cortadas em pedacinhos, 2 peitos de frango cortados em cubinhos e cozinhe por 5 minutos, com a frigideira tampada. Na sequência, acrescente 1 pimentão vermelho e 1 pimentão verde picadinhos, e misture com a linguiça e o frango. Tampe novamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos, em fogo médio. Coloque 400g de camarão e deixe cozinhar até que eles fiquem vermelhos. Adicione 8 folhas de cebolinha picadas, 1 colher de chá de pimenta chili em pó, um pouquinho de cúrcuma para dar cor, sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e mantenha a frigideira tampada por um tempo para que os camarões e a cebolinha continuem cozinhando sem queimar. Reserve.

Cozinhe duas xícaras de arroz, ou orzo, conforme os procedimentos normais da embalagem. Drene a água, e reserve uma boa quantidade desse líquido. Adicione o arroz, ou o orzo, à mistura da frigideira e mexa até que se misturem bem, deixando o prato homogêneo.

A paella está pronta e a água reservada poderá ser usada para deixá-la mais úmida – caso queira. Daí, é só adicioná-las aos poucos até chegar à consistência desejada.

Adicione mais sal e pimenta caso necessário.

Pronto! Agora é só servir e se deliciar com essa paella caseira super fácil. ;)

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Medalhão com manteiga de ervas

Uma receita simples também pode ser surpreendente. Eu acredito tanto nisso que poderia dizer que essa é praticamente a base da minha cozinha. Adoro as infinitas opções que bons ingredientes nos dão de variar pratos e deixá-los ainda mais saborosos. Quer um exemplo? Esse medalhão de mignon poderia ser um prato simples, bobo até, mas ele ganhou um ingrediente que o deixou muito mais inesquecível: uma manteiga de ervas. Essa é a mágica da cozinha :)

Preparar uma manteiga de ervas não tem segredo algum, mas tem um requisito fundamental: a qualidade da manteiga! Por isso, minha escolha foi a Lurpak, uma manteiga premium dinamarquesa de sabor diferenciado e suave, que ressalta o sabor dos alimentos, ao invés de mascará-los. É exatamente isso que ela faz nessa receita: realça o sabor da carne, deixando o prato ainda mais equilibrado. Basta juntar a manteiga com sal, as ervas de sua preferência – usei manjericão, alecrim e cebolinha – pimenta moída na hora e raspas de limão siciliano.

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É só misturar bem e ela estará pronta para ser utilizada. Se quiser, você pode preparar essa manteiga e congelar para usar depois em pequenas porções. Para isso, enrole em plástico filme, moldando como se fosse um salame, e leve ao freeezer. Na hora de utilizar, basta cortar pequenas rodelas, que servem para finalizar diversos preparos e acrescentar aroma e sabor surpreendentes.

PR-Lurpak_Medalhao_003Aqui eu temperei os medalhões com sal e pimenta e grelhei 3 minutos de cada lado. Na grelha, um pouco de manteiga, para garantir o dourado da carne. 

Na hora de finalizar, é só juntar a manteiga de ervas por cima de cada medalhão – cerca de 1 colher de sopa em cada um – e servir. 

Um purê ou uma farofa são ótimos acompanhamentos.

Para saber mais sobre a manteiga Lurpak, clique aqui.#‎boacomidamerece #‎façasuamágica #‎lurpakbr

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Papilotte de cogumelos

Que cogumelo é uma ótima opção de acompanhamento, todo mundo sabe. Mas, ele também pode virar uma ótima opção de entrada. Servido nessa versão papilotte, ele ganha um ar charmosinho e que impressiona num jantar mais caprichado. E o preparo é daqueles super simples, bem práticos e com pouquíssimos (e bons) ingredientes, olha só…

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A base da receita vai ser o mix de cogumelos que você escolher – vale misturar seus preferidos ou até usar apenas um. Eu usei shitake e portobelo. Corte os cabinhos mais grossos, passe uma escovinha pelos cogumelos para retirar sujeiras ou terra e corte-os em pedaços não muito pequenos, porque eles murcham no forno.

Corte uma folha de papel manteiga de tamanho suficiente para acomodar os cogumelos e que permita que você faça uma espécie de envelope. Acomode os cogumelos no papel manteiga e acrescente o ingrediente que vai fazer a mágica acontecer – a manteiga Lurpak! Nem preciso dizer que precisa ser uma manteiga de qualidade, né? Minha escolha foi a Lurpak, que é fabricada na Dinamarca com leite fresco selecionado e rigoroso controle de qualidade. Junte o equivalente a uma colher de sopa generosa e finalize com molho de soja (uma colher de sopa mais ou menos), sal, pimenta moída na hora e cebolinha fresca.

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Agora é só fechar o envelope e levar ao forno pré aquecido por uns 25/30 minutos.
Na hora de servir, cuidado ao abrir o papilotte pois o vapor de dentro estará bem quente.

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Para saber mais sobre a manteiga Lurpak, clique aqui.
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Torta de Frutas

Quando preciso escolher uma sobremesa minha preferência sempre são receitas à base de frutas. Como eu não sou uma grande doceira, se a receita for fácil de preparar, melhor ainda :)
É o caso dessa torta, feita com massa de biscoitos e manteiga Lurpak, super simples de fazer, sem sova e com resultado super gostoso.

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Para a massa…

Escolhi um biscoito simples (200gr), do tipo maizena, mas você pode usar um biscoito de leite, aveia e até mesmo um integral. Tudo que você tem a fazer é processar o biscoito até obter uma farofa fina. O próximo passo é adicionar 4 colheres de sopa de manteiga Lurpak sem sal amolecida (nem precisa ser derretida) – eu usei uma das marcas de manteiga mais famosas do mundo, presente em mais de 100 países desde 1901 e que chegou recentemente ao Brasil, a dinamarquesa Lurpak. Em uma receita tão simples, vale a pena investir em bons ingredientes, que fazem toda diferença no resultado final, vai por mim. Com as mãos, é só misturar a manteiga ao biscoito até formar uma farofa úmida. Com ela, você forra o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível, cubra com papel manteiga e feijões (pra fazer peso e impedir que a massa cresça dentro do forno) e leve ao forno médio pré aquecido por 10 minutos.

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Para fazer o creme…

Em uma panela misture 1 lata de leite condensado, 2 ovos, 500 ml de leite, 2 colheres de sopa de amido de milho (dissolvido em pouco do leite), uma fava de baunilha (ou 1 colher sopa de essência) e cozinhe, mexendo sempre até engrossar.

(olha o trucão!) Quando tiver engrossado, transfira para uma tigela e cubra com filme plástico. Isso impede que o creme crie uma película ao esfriar.

Quando a massa e o creme estiverem frios, é hora de juntar tudo. Coloque o creme por cima da massa assada e finalize com as frutas. Usei manga e pêssego, que são algumas das minhas frutas favoritas, mas você pode utilizar as de sua preferência – frutas vermelhas, kiwi, uvas… basta cortar em fatias e dispôr por cima do creme.

A torta deve gelar por umas 3 horas pelo menos antes de ser servida.

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Para saber mais sobre a manteiga Lurpak, clique aqui.

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Panquecas americanas

Todo mundo já ouviu falar que o café da manhã é a refeição mais importante do dia, certo? Só que eu sei que não é todo dia que a gente pode caprichar muito nessa refeição e que a correria do dia a dia às vezes só permite um cafezinho (e olhe lá!). Só que sempre não é todo dia, gente! E se você aproveitar os finais de semana pra fazer aquele café da manhã digno de hotel intercontinental? Basta caprichar nos ingredientes, arrumar uma mesa bonita e, porque não, incrementar esse momento com uma receita fácil e cheia de bossa, como as panquecas americanas. Não tem segredo…

Lurpak Ingredientes

No liquidificador bata 2 ovos grandes, 1/3 xícara de açúcar, 1/2 xícara de leite, 1 xícara farinha de trigo, 2 colheres de chá fermento em pó, algumas gotas de essência de baunilha (ou um tiquinho das sementinhas da fava) e 50gr de manteiga sem sal e em temperatura ambiente – usei a dinamarquesa Lurpak, que acaba de chegar em terras brasileiras, é produzida apenas com creme de leite fresco em um processo que garante uma qualidade superior que faz toda diferença (caprichar nos ingredientes, lembra?). Bata até misturar bem e frite pequenas porções dessa massa em uma frigideira anti aderente (nem precisa untar por causa da manteiga que já tem na massa!). Quando ela formar umas bolhinhas na superfície, vire com uma espátula e doure do outro lado. Essa receita rende umas dez panquecas pequenas. Parece muito, mas a ideia é justamente comer sem pressa e desfrutar, não é?

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Na hora de servir, vale um quadradinho de manteiga derretendo na panqueca quentinha (que delícia!), um pouco de mel, sua geleia favorita e até frutas de sua preferência – eu usei frutas vermelhas, porque se é pra caprichar, vamos logo com glamour ;)

lurpak12Para saber mais sobre a manteiga Lurpak, clique aqui.
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Energias renovadas

Eu não sei vocês, mas eu tenho um ritual de final de ano. Não se trata de pular sete ondinhas, nem de comer lentilha, mas sim de recarregar as energias para entrar no ano novo com a casa e o espírito renovados. Para isso, meu ritual há anos é DESAPEGAR.

Parece simples, mas ao longo desses anos fui percebendo a quantidade de coisas que a gente acumula e não usa – porque não rolou, porque não gostou, porque já não serve mais e até, pasme, coisas que a gente nem chegou a usar! E isso tudo fica lá, parado e sem utilidade, quando na verdade poderia ser útil para outra pessoa. E o mundo continua produzindo coisas e mais coisas e a gente continua consumindo, consumindo e acumulando, acumulando…

Ufa! Vamos fazer essa energia circular, minha gente! Por isso, quando a OLX me convidou a conhecer o seu site de classificados gratuitos, foi juntar a fome e a vontade de comer! E não é que eu precisava mesmo vender alguns adaptadores para telefone VoIP que comprei e nunca usei porque acabei me mudando e mantendo o sistema antigo de telefonia? Bingo!

Para publicar o anúncio não levei mais do que cinco minutos. É só acessar o site da OLX e clicar em PUBLICAR ANÚNCIO, escolher uma categoria e subcategoria e preencher os campos obrigatórios – quanto mais informações você der sobre o produto, maior as chances de vendê-lo rapidinho. Uma foto bacana também ajuda muito, por isso é bom caprichar. Depois, é só incluir seus dados, para o comprador poder te contatar.

Pronto! Em pouquíssimo tempo meu anúncio já estava publicado. Aposto que você também deve ter algo aí que não usa mais. Desapega, gente! É fácil, rápido, gratuito e você ainda ganha uma graninha :)

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Aliás, você está precisando de um adaptador VoIP? Clica no meu anúncio e vamos fazer negócio! ;)

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São Paulo de todos os sabores

Viajar e aproveitar os restaurantes e comidas típicas do local. Quem não adora? Tem coisa mais gostosa do que descobrir os sabores de cada região e os melhores locais para
prová-los? Como era de se esperar, minhas viagens sempre incluem um roteiro gastronômico. Aliás, troco fácil uma tarde de compras por uma tarde regada a comidas e bebidas em qualquer lugar que seja. Eu sou uma pessoa que prefere comer, gente! Sempre!

Mas, nem sempre é preciso fazer malas e cruzar grandes distâncias para fazer um delicioso tour gastrônomico. O lado bom de viver em uma cidade como São Paulo é justamente esse – poder desfrutar de tudo que existe no mundo em um só lugar.

Você sabia que São Paulo é a segunda maior cidade em número de restaurantes? O mercado gourmet por aqui movimenta uma cadeia que envolve vários setores, e seu multiculturalismo representa 52 tipos de cozinha. Segundo a ABRASEL – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, existem na cidade de São Paulo e grande São Paulo, aproximadamente 55mil estabelecimentos, entre restaurantes de vários tipos, padarias, bares e pizzarias, incluindo cerca de 2.000 opções de delivery. Os números impressionam: em São Paulo são produzidos diariamente 1 milhão de pizzas e 10,4 milhões de pães!

Diante desses números fica fácil afirmar que São Paulo é mesmo um dos melhores destinos gastronômicos da América Latina, então porque não desfrutar de tudo que a cidade oferece?

Como moradora eu diria que existem alguns truques para aproveitar melhor os bares e restaurantes de São Paulo.

  • Restaurantes com grande visibilidade internacional, inclusive os que aparecem entre os melhores do mundo, precisam de reserva e geralmente é necessário certa antecedência. 
  • Uma opção bacana para conhecer o que a cidade oferece em gastronomia é conhecer os cardápios executivos oferecidos pelos grandes restaurantes da cidade. Com preço fechado e quase sempre acessíveil, oferecem opções enxutas de cardápios que incluem entrada, prato principal e sobremesa, que variam conforme o dia da semana. Vale a pena incluir alguns deles em sua lista.
  • Dá pra se comer bem em São Paulo sem necessariamente estar em um restaurante. Essa cidade louquíssima tem bares e padarias que servem comida boa. Nesses estabelecimentos reinam absolutos os famosos PFs e pratos do dia. Impossível pensar em comida nessa cidade sem passar por um portentoso PF de boteco. Você tem que provar um, vai por mim.
  • Uma opinião completamente pessoal: se você não fizer questão absoluta, fuja dos couverts dos restaurantes. Geralmente eles custam caro e são pura distração para o que realmente importa.

Viver na Paulicéia desvairada é saber que pode comer o que tiver vontade, desde um simples pastel de feira (sempre tem uma por perto, garanto) até os mais requintados pratos de todas as nacionalidades. Pelas ruas da cidade é possível encontrar cantinas, restaurantes árabes, gregos… no tradicional bairro da Liberdade impera a cozinha oriental – japoneses, chineses e coreanos oferecem o que há de mais tradicional em suas cozinhas pelas ruas do bairro. Aliás, o bairro por si só já é uma grande aventura em Sampa.

Já se você é fã da nouvelle cuisine, vai encontrar uma infinidade de restaurantes franceses em São Paulo, com receitas tradicionais e o toque contemporâneo que a cozinha francesa esbanja. Nada mais trés chic do que jantar em São Paulo se sentindo em plena Paris! Ulalá!

Aventure-se pela cidade e descubra o prazer do turismo gastronômico! Você vai se surpreender com a qualidade e a diversidade que existe em nossa cidade. Tenho certeza que você vai adorar esse programa :)

(Crédito da foto: UOL)

Ceias com receitas de chefs e cozinheiros da TV

Já imaginou que delícia seria se suas ceias de final de ano fossem produzidas com receitas do Rodrigo Hilbert, Claude Troisgros, Rita Lobo, Olivier Anquier, Bela Gil e Carolina Ferraz?

Agora, já pensou se eles te enviassem uma receita de final de ano por dia por e-mail ou Whatsapp? E se, além das receitas escritas, ainda viesse acesso a vídeos com o modo de preparo das melhores receitas da TV, tudo isso sem você precisar pagar nada?

Então pre-pa-ra porque o canal GNT lançou em novembro a campanha “Receita do Dia”. Nessa campanha, você se cadastra no site e recebe, de 01 a 23 de dezembro, um prato diferente todo dia, criado pelos chefs e cozinheiros mais queridos da TV com dicas, passo a passo e tudo que você precisa para arrasar nas ceias. Não é lindo isso?

Para se cadastrar, basta acessar gnt.com.br/receitas e aproveitar, afinal, com um time desses, sua ceia vai ser luxo! Eu, que não sou boba nem nada, já me cadastrei. Corre lá!

Olha o recadinho do (suspiros) Rodrigo Hilbert…

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Vem pro Peru!

Mais uma vez em contagem regressiva para uma viagem ao lugar que já mora em meu coração. Amanhã embarco novamente para o Peru, onde acompanharei o maior festival de gastronomia da América Latina, o Mistura, que acontece em Lima. Será minha terceira vez no país e na Feira e, como a cada ano eu me surpreendo mais, dessa vez com certeza não será diferente e provavelmente vou voltar ainda mais apaixonada.

Além de ser o berço dos Incas, o império dos tesouros escondidos, o Peru também possui uma gastronomia incrível que faz parte de sua história.  Essa riqueza de cultura pode ser apreciada em destinos como Cusco, Paracas, Machu Picchu, Arequipa, Puno, Trujillo e também na capital, Lima, onde a gastronomia vibrante está em toda parte. O povo, hospitaleiro, é apaixonado por suas raízes gastronômicas e, também por isso, comer no Peru é sempre uma agradável experiência – quer seja nas pequenas cebicherias espalhadas por toda parte ou em restaurantes listados entre os melhores do mundo (imperdíveis!).

Se você ama gastronomia, história, paisagens exuberantes e quer viver uma experiência inesquecível em um lugar lindo de viver, eu diria que está mais do que na hora de incluir a terra dos Incas em seu próximo roteiro de viagem. Se você também quer acompanhar a Feira, ela acontece todos os anos em setembro e reúne em um só lugar toda a riqueza gastronômica do Peru –  dos incríveis grãos, pimentas, raízes e tubérculos andinos à enorme diversidade de ingredientes nativos de suas florestas e mata amazônica. Não tem como não ficar impressionada com a biodiversidade peruana e tampouco deixar de se encantar com essa terra que respira cultura por todo canto. O Peru, minha gente, é imperdível!

Quer saber mais sobre esse destino incrível? Fale com a Agaxtur Viagens e faça logo as malas. Quem sabe a gente não se encontra por lá? ;)

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Uma cozinha para chamar de sua

Quem acompanha o blog sabe que recentemente passei pelo drama de uma mudança – o que incluiu também a árdua tarefa de encontrar um imóvel com a minha cara, do meu jeitinho e com as características que eu sonhava.

Obviamente a cozinha foi um dos requisitos mais importantes para essa escolha. Uma cozinha pequena tem seu charme e suas vantagens (menos trabalho para limpar é uma delas!), mas eu queria mesmo uma cozinha grande, com muito sol, janelão e espaço para uma mesona onde eu pudesse reunir a família e os amigos.

Bem, a minha procura felizmente já acabou mas para minhas leitoras à procura de imóveis no Rio de Janeiro deixo aqui uma dica que vai poupar seu tempo e te ajudar na tarefa de encontrar seu Lar Doce Lar. Trata-se da consulta online nas imobiliárias no Rio de Janeiro. Super fácil de usar, dá pra você encontrar sua cozinha grande ou pequena, seu janelão com vista (achei loosho a vista de alguns apartamentos!) e muito sol, enfim… o imóvel do jeito que você sonha.

Ah! A cozinha da foto não é a minha não, mas ó… bem que podia ser :)

Extensão Universitária com sotaque francês

Estudar gastronomia em uma das mais renomadas escolas francesas parece um sonho, certo? E se para fazer isso você nem precisasse sair do Brasil?

É exatamente isso que a parceria École Lenôtre e Centro Universitário Senac propõem – expertise internacional sem a necessidade de ir até a França e, consequentemente, com um investimento menor mais ainda assim com conteúdo de alta qualidade. Perfeito, não?

Eu estive no Semana Mesa SP no Senac e pude conferir uma apresentação de um dos professores franceses (Christophe Rhedon) no stand e fiquei simplesmente embasbacada com a técnica que vi por lá – era só açúcar mas se transformou em uma obra de arte! Imagina ter a chance de aprender essas maravilhas com os melhores?

Se interessou? Para ingressar no curso você deve ter concluído ou estar cursando graduação na área de gastronomia.

Se é tempo que lhe falta, o Senac também oferece workshops gastronômicos com duração de 6 horas cada, no Centro Universitário em Campo do Jordão.

CURSOS PARA 2013 NO SENAC ACLIMAÇÃO:

Primeiro Semestre

  • Glacerie: Técnicas de Preparo de Sorbets e Sorvetes e suas Aplicações em Sobremesas

De 8 a 12 de Abril de 2013

Segundo Semestre

  • Pâtisserie de Boutique: Macarrons, Petits Gâteaux e Verrines

De 16 a 20 de Setembro de 2013

Mais informações:
www.sp.senac.br
0800 883 20000

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