A manga é protagonista nessa saladinha que também pode ser chamada de ceviche, vinagrete… o nome importa pouco mas o sabor, garanto, é maravilhoso. Não dá nem pra chamar de receita, de tão simples, mas a dica é ótima para refrescar dias de sol escaldante em terras tropicais. O frescor fica por conta do coentro – sério, gente, parem de malquerença com o coentro! Nessa salada ele faz um contraste perfeito com a doçura de fruta e a leve acidez da cebola roxa – dá uma chance.
COMO FAZER SALADA DE MANGA
Para fazer a saladinha basta picar a manga – firme, não super madura – em cubinhos. A cebola roxa eu fatiei na mandoline mas dá para fatiar fininho na faca também com um pouquinho de paciência. A dica é deixar a cebola de molho em água gelada por uns 10 minutinhos para retirar um pouco o ardido (e o bafo que ele deixa) – é só escorrer a água e usar. A pimenta dedo de moça vai sem as sementes, bem picadinha e o coentro vai a gosto – geralmente eu uso as folhas inteiras e nem pico, fica a seu critério também.
Tudo picado, é só misturar e temperar com limão, sal e azeite. Simples, não disse? ;)
Ah Fabiana, pode juntar alguma coisa crocante? Opa! Eu amo também! Já fiz com gergelim torrado, trocando a cebola roxa por cebola crisp, pode juntar uma castanha de sua preferência (com semente de girassol eu adoro) e, claro, pode sim trocar o coentro por salsinha – fica a mesma coisa? Não, mas se isso te deixa mais feliz, se joga na salsinha (ou cebolinha!) e tá tudo certo.
E você, tá investindo em saladinhas por aí para aplacar o calor desse verão? Me conta lá no @faby_zanelati
Beba água! Tchau, até a próxima!
Faby
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