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QUiabo grelhado

receita de quiabo grelhado

Leu quiabo e já estremeceu? Bom, quiabo é mesmo daqueles ingredientes que ou você ama ou ode14. Aqui em casa somos do primeiro time e ele sempre aparece no nosso cardápio. A versão refogadinha é a mais comum, mas quiabo vira uma salada incrível e ainda fica perfeito nessa versão, grelhada. Aqui o meu truque é o contraste do salgado do shoyu com o mel… delicioso.

Pra começar é preciso lavar bem o quiabo e, o principal, secar bem tb. Eu lavo sem retirar o cabinho, pra não juntar muito água e retiro o cabo só depois de seco. Então, lave e seque os quiabos e corte o cabinho e a ponta, se quiser, e depois parta ao meio, no sentido do comprimento.

receita de quiabo grelhado

Em uma tigela misture shoyu, mel (só um tico), pimenta do reino (usei umas gotinhas de Tabasco também) e azeite. As medidas dependem do seu gosto e da quantidade de quiabo, ok? A ideia é que você tenha quantidade suficiente desse temperinho para besuntar todo o quiabo. Misture bem com as mãos e leve para grelhar em uma frigideira aquecida. Grelhe de um lado, depois vire para grelhar do outro. É coisa rápida, viu? Dois minutinhos de cada lado são mais do que suficientes – eu gosto dele al dente, caso você prefira mais molinho, deixe mais.

Aqui vale dizer que, se você usar muito mel, pode ser que ele queime um pouco na frigideira. Então, coloque pouco ou substitua por açúcar mascavo. A função é só “quebrar” um pouco o salgado do shoyu e trazer um toque agridoce.

Na hora de servir, gosto de colocar folhas de coentro (ih, mais um ingrediente problemático…rs) mas como eu não tinha, fui de cebolinha picada.

Fiz como prato principal porque em casa praticamente não comemos carne durante a semana, mas também gosto de preparar esse quiabo para acompanhar grelhados.

E aí, vai dar uma chance para o quiabo? ;) Faz e me conta?

Nos vemos lá no Instagram @faby_zanelati

Bisous,
Até a próxima!

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2 Comentários

  • Reply
    Lilian Melo
    23 de fevereiro de 2023 at 16:27

    Vou testar, parece que ficou muito bom!

  • Reply
    Souza
    27 de abril de 2023 at 14:09

    Eu amo quiabo. Vou testar, tomara que eu consiga tirar a baba direito.

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