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Prateleira

Time is honey

Postado em 2 de agosto de 2011

Poucas coisas neste mundo são mais tristes do que um bolo industrializado. Ali no supermercado, diante da embalagem plástica histericamente colorida, suspiro e penso: estamos perdidos. Bolo industrializado é como amor de prostituta, feliz natal de caixa automático, bom dia da Blockbuster. É um anti-bolo.

Não discuto aqui o gosto, a textura, a qualidade ou abundância do recheio de baunilha, chocolate ou qualquer outro sabor. (O capitalismo, quando se mete a fazer alguma coisa, faz muito bem feito). O problema não é de paladar, meu caro, é uma questão de princípios. Acredito que o mercado de fato melhore muitas coisas. Podem privatizar a telefonia, as estradas, as siderúrgicas. Mas não toquem no bolo! Ele não precisa de eficiência. Ele é o exemplo, talvez anacrônico, de um tempo que não é dinheiro. Um tempo íntimo, vagaroso, inútil, em que um momento pode ser vivido no presente, pelo que ele tem ali, e não como meio para, com o objetivo de.

Engana-se quem pensa que o bolo é um alimento. Nada disso. Alimento é carboidrato, é proteína, é vitamina, é o que a gente come para continuar em pé, para ir trabalhar e pagar as contas.

Bolo não. É uma demonstração de carinho de uma pessoa a outra. É um mimo de avó. Um acontecimento inesperado que irrompe no meio da tarde, alardeando seu cheiro do forno para a casa, da casa para a rua e da rua para o mundo. É o que a gente come só para matar a vontade, para ficar feliz, é um elogio ao supérfluo, à graça, à alegria de estarmos vivos.
A minha geração talvez seja a primeira que pôde crescer e tornar-se adulto sem saber fritar um bife. O mercado (tanto com m maiúsculo como minúsculo) nos oferece saladas lavadas, pratos congelados, comida desidratada, self-services e deliverys. Cortar, refogar, assar e fritar são verbos pretéritos.

Se você acha que é tudo bem, o problema é seu. Eu vou espernear o quanto puder. Se entregarmos até o bolo aos códigos de barras, estaremos abrindo mão de vez da autonomia, da liberdade, do que temos de mais profundamente humano. Porque o próximo passo será privatizar as avós, estatizar a poesia, plastificar o amor, desidratar o mar e diagramar as nuvens. Tô fora.

Texto: Antonio Prata – enviado pela minha amiga Leilah, que o leu e lembrou de mim (♥)
Foto: Crazy for Cakes

Precisa dizer que eu amei? ;)

delírios e outros bichos

“Lápis” de queijo e chocolate

Postado em 1 de agosto de 2011

Quem mandou essa foi a leitora Rebeca Pazzini e, desde que abri esse e-mail, só penso em apontar lápis de queijo nos meus pratos e de chocolate nos meus doces.

E agora Rebeca, como faz? ;)

***

Quando o prato do dia é macarronada, o parmesão não pode faltar. Se estiver fresquinho, então, melhor ainda. Mas se você quiser se poupar do trabalho de ralar o queijo de maneira tradicional, uma boa ideia é apostar nesta novidade, assinada pelo designer dinamarquês Koelle Rebbe. O Cheese Pencil é um pedaço de queijo no formato de um lápis, que vem com apontador. Para comer, basta “apontá-lo” e colocar as lasquinhas que saem do outro lado da lâmina sobre o prato. O produto, que tem feito sucesso na Europa, ainda não está disponível para venda no Brasil.

Depois do parmesão criado na Noruega, é a vez de o chocolate assumir a forma de lápis. A criação é do designer canadense Oki Sato, do estúdio Nendo, em parceria com o chef patissier japonês Tsujiguchi Hironobu. “Queríamos que nossos pratos mostrassem a beleza de refeições e sobremesas como uma pintura, em uma tela. Baseados nesta ideia, nossos lápis de chocolate vêm em vários blends, com intensidades variadas, e os amantes de chocolate podem usar o nosso apontador especial que vem junto com o prato para decorar sua sobremesa”, diz Hironobu, que serve a delícia em suas docerias, a Mont St. Claire e a Le Chocolat de H.

(textos e fotos do site Casa e Comida)

*necessito =)

A Unilever Food Solution me convidou para criar uma receita especial para a Fan Page deles no Facebook. Como eu acredito sinceramente que as coisas mais simples quase sempre são as mais especiais, aceitei o convite com uma receitinha muito fácil e bem caseira (que minha mãe aliás faz como ninguém) – uma variação gostosa do filé de frango do dia-a-dia. Porque né… eu já falei que ninguém merece comer frango sempre com a mesma cara, não é mesmo?

Então, se você quiser conferir a minha receita é só correr lá na Fan Page da Unilever Food Solution. Pode usar esse atalho aqui ó :)

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Dia dos Pais

Postado em 28 de julho de 2011

Para concorrer ao saca-rolhas Screwpull você precisa ser um seguidor da Utilplast no Twitter ou no Facebook e preencher o cadastro da promoção. Fácil, fácil.

E não pense que é um simples saca-rolhas não! Os saca-rolhas Screwpull são feitos em policarbonato e têm a espiral revestida em Teflon, que perfura a rolha, sem danificar a mesma. Ajustam-se a todos os tipos de gargalo e têm grande durabilidade. Abrem garrafas de vinho com o mínimo esforço e muita rapidez. Além da garantia de até 10 anos. O LM-350 tem um design especial e um novo sistema de alavanca que torna mais fácil a abertura de qualquer tipo de garrafa de vinho.

notícias do reino

Paladar – Cozinha do Brasil 2011

Postado em 27 de julho de 2011

Mais informações: www.paladardobrasil.com.br

Vou participar de várias atividades e volto aqui pra contar tudo, prometo :)

notícias do reino

Resultado do sorteio – Workshop Estácio

Postado em 26 de julho de 2011

Quem vai comigo no Workshop de Gastronomia da Estácio, já ganhou uma bolsa de 15% e ainda vai concorrer a uma integral é o Gabriel Toueg.

Parabéns, Gabriel! Você vai receber um e-mail com as instruções já já. E como promoção no Pimenta no Reino é papa fina, ainda vamos mandar um carro te buscar, tá bom? ;)
É, meu bem… o negócio aqui não é fraco não =)

Agora, todo mundo de dedinhos cruzados torcendo para o Gabriel faturar a bolsa integral, certo? E obrigada a todos que participaram (queria levar todo mundo!).

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Convite para Workshop de Gastronomia

Postado em 22 de julho de 2011

Você é de São Paulo? Quer ir comigo no WORKSHOP COZINHA DE BISTRÔ ALAIN DUCASSE E DRINKS CLÁSSICOS DA HOTELARIA na Universidade Estácio, Campus Chácara Flora?

O evento vai rolar no dia 27/07 (quarta-feira) às 19:30h e sabe o que é melhor? Se você for comigo, vai ganhar ainda uma bolsa de 15% nos cursos de Gastronomia ou Hotelaria oferecidos pela Estácio. Se você estava querendo um empurrãozinho pra se jogar na faculdade de gastronomia ou hotelaria, olha que chance bacana?

E a cereja do bolo… quem for ao evento ainda concorre a uma bolsa de estudos INTEGRAL, que será sorteada lá. Uia!

Mas tem uma coisa… se você quiser concorrer, tem que responder aqui nos comentários até segunda-feira (25). Farei um sorteio entre os interessados na terça (26) e quem faturar me encontra na quarta lá na Estácio.

E então? Simbora? ;)

***

Sobre os cursos:

O curso de Gastronomia:

A Estácio é a única universidade que possui parceria exclusiva com a Alain Ducasse Formation (ADF), escola francesa referência em gastronomia no mundo e certifica internacionalmente todo o curso.

Com professores selecionados, treinados e habilitados pela equipe ADF, a Estácio forma profissionais capacitados para trabalharem em qualquer lugar do mundo. É considerada uma das melhores instituições de ensino superior do Brasil, presente em todas as regiões do país, com mais de 70 unidades, em 16 estados e também no Paraguai, e com 40 anos de atuação no setor de ensino superior.

O curso de Hotelaria:

A Estácio é a única universidade que possui parceria exclusiva com a Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL), uma das mais renomadas escolas de Administração em Hospitalidade do mundo.

Através desta parceria, os alunos também podem fazer intercâmbio e estudar de 6 meses a 2 anos em outras instituições internacionais, recebendo isenção de disciplinas.

Com professores selecionados, treinados e habilitados pela equipe EHL, a Estácio forma profissionais capacitados para trabalhar em qualquer lugar do mundo. É considerada uma das melhores instituições de ensino superior do Brasil, presente em todas as regiões do país, com mais de 70 unidades, em 16 estados e na América Latina, e com 40 anos de atuação no setor de ensino superior.

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Sorteio – Quer ganhar um livro com mais de 1.000 receitas?

Postado em 18 de julho de 2011

Se você respondeu “simmmm!” a pergunta do título, então pode se preparar para concorrer ao livro lindo que vou mostrar agora…

Mary Berry – Guia Completo de Culinária da Editora Altabooks é o livro perfeito para quem é apaixonado por cozinha. Veja se não estou certa…

– são mais de 1.000 receitas e todas (eu disse todas) com foto;
– o livro está muito bem categorizado, o que facilita e muito a sua vida na hora de encontrar uma receita – são sopas quentes e frias, entradas, peixes e frutos do mar, aves e carne de caça, pratos com carne, pratos vegetarianos, massas e arroz, vegetais e saladas, padaria, tortas quentes, ovos e queijo, sobremesas quentes, sobremesas frias e bolos e lanches da tarde;
– além das receitas, o livro traz ainda muitas, muitas informações úteis, começando pelo capítulo de mesmo nome que fala sobre equipamentos de cozinha (completo e muito bem explicado), congelamento, microondas, tipos de alimentos da despensa, tipos de grãos, de tomate, uma parte super completa de ervas e temperos, além de culinária segura e saudável;
– o livro ainda traz um índice no começo de cada capítulo separando as receitas por tempo de preparo: menos de 30 minutos, de 30 a 60 minutos e mais de 60 minutos – perfeito pra quando você já sabe extamente quanto tempo tem disponível, né?
– todos os capítulos trazem dicas excelentes – no capítulo de sopas por exemplo você aprende ainda: como engrossar sopas, como decorá-las, como deixá-las com consistência de purê, como congelá-las;
– algumas receitas e truques trazem um providencial passo-a-passo bem explicado – como desossar uma paleta de cordeiro por exemplo…

O livro tem 544 páginas, capa dura, acaba de ser totalmente atualizado e é, como já disse, ricamente ilustrado. Na minha opinião, um livro muito bacana para você ter na sua cozinha – eu fiquei totalmente apaixonada, de verdade.

Se você quiser um tira gosto, pode baixar aqui um capítulo de amostra do livro e ficar ainda com mais vontade de faturar esse prêmio aqui no Pimenta no Reino ;)

Sobre a autora:
Mary Berry é conhecida como “a dama da boa culinária caseira” (adorei isso!) – um título merecido para quem passou mais de uma década aperfeiçoando a arte da culinária familiar tradicional e já publicou mais de 40 livros.

Agora, a parte que vocês estavam esperando… =)

Quer ganhar esse livro escândalo? Então, é só pedir aqui nos comentários desse post: “Eu quero ganhar o livro Mary Berry – Guia Completo de Culinária da Editora Altabooks!“. Pronto, já está concorrendo! Tão fácil quanto a maioria das receitas do livro :)

As regrinhas….

– Participam do sorteio os comentários postados até o dia 31/07/11 e o resultado eu coloco aqui no dia 05/08.
– Vale uma participação por e-mail válido, ok?
– O sorteio será feito via Dice’n Roll
– O ganhador vai ser avisado por e-mail e terá 5 dias para enviar seu endereço. Se ele bobear, um novo sorteio será feito.
– Pode participar qualquer pessoa que tenha um endereço de entrega em território nacional.
– O envio do livro será feito via PAC, até 30/08.

Tudo esclarecido? Então… valendo!!!

:: atenção, muita atenção! ::
Recebi cerca de 50 participações do sorteio via e-mail. Gente! Via e-mail NÃO VALE! Não adianta responder o e-mail do feed, ok? Para participar precisa escrever AQUI, nod comentários DESTE post (também não vale nos outros posts, viu?).
Prestenção, minha gente! Não quero ver ninguém comendo bola, tá? =)

acompanhamentos no carrinho Receitas

Chuchu com carne seca

Postado em 15 de julho de 2011

Chuchu é o legume mais enjustiçado evAr! Dizem que ele não tem gosto de nada, que é o 4º estado da água… ah, que nada! Desde os primórdios do Rainhas que eu já alardeava meu ♥ pelo chuchu – e não é de brincadeira não! Eu realmente gosto dele. E não pensem que só curto o bichinho quando ele tem outros quetais acompanhando não. Eu também gosto dele purinho, só cozido com água e sal e mais nada, tsá? Convivam com isso, meus caros – eu sou chuchuzólatra ;)

Aqui eu fiz um refogadinho (tem palavra mais meiga que essa?) do chuchu com carne seca desfiada, cebola, alho e pimenta biquinho. Finalizei com salsinha picada, servi com arroz e feijão e o sujeito que mora lá em casa e vive dizendo que chuchu é insosso bateu bem uns dois pratões. A desculpa foi a carne seca, claro. A-han, sei ;)

Agora, gente… eu nem ia postar esse prato porque né, nem dá pra chamar isso de receita, só que eu tinha que falar da carne seca que usei e sabe por que? Porque eu a.m.e.i isso, afff. Coisa mais prática! Bateu aquela vontade doida de comer carne seca mas você nem tem o tempo de dessalgar, cozinhar, desfiar e tudo mais … e aí, como faz? Saca essa caixinha no supermercado e pimba! Carne prontinha pra usar – a embalagem diz que é dessalgada, mas eu nem precisei salgar o prato (até porque, diminui consideravelmente o sal na minha casa e tô muito feliz com isso, viu?). E ó… o preço nem é absurdo. Considerando que você compra lá aquele nacão de carne seca e depois que ela cozinha vira uma titica, se bobear acho até que sai quase elas por elas. Coisa linda.
Ah! E isso não é propaganda paga não gente! É uma experiência boa que tive na minha cozinha e estou dividindo com vocês, ok? Coisa boa a gente tem mais é que divulgar mesmo :)

Aqui a bichinha ó.

antepastos e conservas ideias, dicas e truques Receitas

Pimentões defumados

Postado em 12 de julho de 2011

Lembram que comentei que ia falar sobre um defumador a frio que uma leitora do Rainhas tinha me mandado? É, faz tempo, eu sei… mas, antes tarde do que nunca, né? ;)

Pois então, quem projetou e fabricou o defumador foi o Mário, marido da Rita Sponchiado lá de Campinas. O aparelhinho engenhoso permite que a gente defume em poucos minutos qualquer tipo de ingrediente. Minha experiência com legumes tem sido ótima, principalmente com tomates e pimentões, que ficam excepcionalmente bons quando defumados.

As fotos abaixo são de uma defumação justamente com tomates, para uma saladinha. Gente, vocês não tem noção como fica boa uma salada com essa pegada defumada!

Para fazer os pimentões, primeiro defumei os pimentões vermelhos já sem sementes e depois assei um pouco, até que a pele estivesse no ponto bom para soltar. Depois, temperei com bastante azeite, alho frito e orégano e servi meio que de bobeira, só pra testar mesmo, em um churrasco em casa. Resultado: não deu pra quem quis! O povo a.m.o.u e, se dependesse deles, eu teria feito quilos de pimentão e ainda assim era capaz de faltar ;)

No vídeo abaixo você pode entender melhor como funciona a maquineta e ter uma ideia do mundo novo que se abre quando se tem um desses à mão. Nem preciso dizer que meus amigos amaram a novidade né?

Mais informações sobre o defumador você pode encontrar em:
http://minidefumador.blogspot.com/
dfirmo@gmail.com

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Uma pernambucana porreta e um desafio surpreendente

Postado em 11 de julho de 2011

Vocês lembram que falei aqui sobre o Desafio do Preço Baixo do Walmart, certo? Pois então, a novidade é que o Walmart me convidou para conversar com uma consumidora que fez esse Desafio, para que ela me contasse um pouco como foi essa experiência e para que eu pudesse dividir com vocês essa nossa conversa. Quem conversou comigo foi a Ana Paula, lá de Recife, que fez o Desafio na rede Hiper Bompreço.

A simpática Ana Paula tem 41 anos e é administradora de condomínio. No momento ela deixou um pouco a profissão e se dedica apenas à casa, ao marido e aos filhos – um de 10 e outro de 14 anos – que tem exigido bastante tempo dela. Ela me contou que quando foi convidada para fazer o desafio, achou que seria uma dessas pesquisas de consumo e pensou até que se tratava de um estudo para implantação de algum estabelecimento novo em sua cidade. Mas, que nada! A própria Ana Paula me disse que ficou muito surpresa e impressionada com o que viu.

Enquanto estava fazendo as compras, ela chegou a imaginar que o Desafio não ia dar certo não. Sabe por que? Ela me explicou que tinha uma ideia bastante diferente do Hiper Bompreço, e achava-o até um supermercado muito caro, daí a desconfiança de que o teste ia “melar”.

Para fazer o Desafio, a Ana Paula comprou no Hiper Bompreço exatamente os mesmos itens que tinha comprado em outro supermercado. Para ter certeza de que o teste foi feito com toda a seriedade, ela me disse que foram comprados itens idênticos – peso, marca, tudo igualzinho à nota fiscal da outra compra que ela tinha em mãos.

Na hora do caixa… aí sim foi que a Ana Paula tomou um susto! Ao todo a economia foi de cerca de R$ 17,00 e ao me contar isso ela riu e disse que ficou foi muito arrependida de ter feito compras em outro lugar. Ao comprovar a economia, ela ficou animada com a possibilidade de utilizar esse dinheirinho na feira do mês – e olha que dá uma boa feira, não é não?

Quando a questionei sobre sua opinião sobre o Hiper Bompreço depois do Desafio, ela me contou que sua ideia a respeito dele havia mudado muito, não só pela comprovação de que lá os preços realmente estavam mais em conta, mas por constatar que o Hiper Bompreço havia mudado muito – inclusive no atendimento e no congestionamento nas filas dos caixas, coisa que, segundo ela, melhorou demais. Com tudo isso, ela disse que, se pudesse, diria para as pessoas darem uma nova oportunidade ao Hiper Bompreço e que torcia para que todas se surpreendessem tanto quanto ela, que agora tem feito todas suas compras lá.

Para finalizar nosso papo gostoso, convidei a Ana Paula a deixar uma dica ou uma receitinha bacana pra gente e ela me contou que adora preparar uma deliciosa farofinha de cuscuz para o almoço de sua família – disse que eles adoram! Como ela faz? Conta pra gente, Ana…

“eu preparo o cuscuz normalmente e à parte refogo tomate, cebola e coentro picadinhos em 1 colher de margarina…. quando sobe aquele cheirinho gostoso de refogado, quebro ali 2 ovos e mexo… quando o ovo está quase cozido, junto o cuscuz e termino de temperar… as crianças adoram essa farofinha com feijão”

Hmmm… e não é que deu água na boca essa farofinha?

Adorei conhecer a Ana Paula e acho até que ganhei uma nova leitora, né Ana? ;)

E se você também quer fazer o Desafio Preço Baixo, basta repetir a compra feita em outro supermercado em qualquer loja do Walmart, Big ou Bompreço e comparar. Quem sabe você não se surpreende como a Ana Paula?

Foto: Divulgação