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Salada de berinjela grelhada


Eu sou daquelas que acha fundamental que churrasco tenha acompanhamentos. Se for algo com berinjela então, perfeito!

Para fazer essa saladinha usei berinjela, pimentão verde e cebola. E o modo de fazer é bem simples…

Primeiro, fatie a berinjela no sentido do comprimento (não precisa ser fatia muito fina) e coloque em uma tigela de molho com água e sal. Corte um pimentão verde pela metade, retirando as sementes. Fatie uma cebola em rodelas médias.

Aqueça uma grelha (ou grill) com um fio de óleo de gergelim (ou azeite).  Coloque o pimentão verde e grelhe até que ele comece a ficar pretinho. Imediatamente retire-o do fogo e embrulhe em filme plástico. Reserve.

Seque as fatias de berinjela em papel absorvente e comece a grelhá-las, de ambos os lados, sempre colocando um fio de azeite (ou óleo de gergelim).

Depois, doure a cebola, acrescentando um pouco de molho inglês.

Agora é só fazer a salada – corte as berinjelas, tire o pimentão do plástico e retire a pele (que vai sair facilmente), corte-o em pedaços grandes e junte a cebola dourada. Tempere tudo com azeite, limão, sal e pimenta calabresa. Aqui eu ainda juntei azeitona verde, salsinha e gergelim torrado.

O mesmo processo pode ser feito com abobrinha, cenoura, alho poró… No final você tem uma salada deliciosa e perfeita para acompanhar os assados.

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5 Comentários

  • Reply
    Rita
    16 de setembro de 2013 at 11:25

    Oi Fabi, hoje fiz um falso babaganush…derreti a berinjela e o alho na panela, coloquei o óleo de gergelim e o limão e defumei …talvez seja uma opção pra dar um toque nessa sua salada!! Ainda tem o defumador?? beijos Rita

    • Reply
      Faby
      16 de setembro de 2013 at 13:25

      Boa, Rita! Vou testar defumando da próxima vez.

      Bjo!

  • Reply
    Rita
    16 de setembro de 2013 at 11:27

    ops…Faby…com Y!!

  • Reply
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