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Receitas saladas vegetarianos

Salada de abacaxi, aspargos e berinjela

Olá, Faby!

Outro dia eu li que você está num momento light à mesa. Como também estou passando de Nigella à Gillian Mckeith resolvi enviar uma receita de uma salada que é uma refeição que inventei. Ela é nutritiva, saudável e muito gostosa. Espero que goste.

Salada de abacaxi,aspargos e beringela (receita para 1 pessoa)

Ingredientes

Folhas de alface roxa
1 fatia de abacaxi cortado em cubos
1 fatia de pão de centeio cortada em cubos
3 talos de aspargos em conserva cortados em fatias médias
1 colher de sopa iogurte natural
1 colher de chá de castanha de caju moída
6 fatias finas de beringela

Modo de preparo

Grelhe levemente, até que amoleçam, as fatias de berinjela em uma grelha de fogão ou frigideira com gotas de azeite de oliva e reserve.

Pegue os cubos de pão de centeio e asse levemente no forno com orégano e um pouco de azeite de oliva. Misture com a mão mesmo para espalhar bem o azeite e o orégano e para não usar azeite em excesso. Eu uso o grill do fogão à gás, se tiver forno elétrico serve também.  Deixe assar até que o pão fique dourado e crocante. Reserve.

Agora é só montar a salada.

Corte em fatias horizontais a alface roxa, acrescente os cubos de abacaxi, os aspargos cortados, o pão de centeio assado e a beringela grelhada. Acrescente uma colher de sopa de iogurte natural e uma colher de chá cheia de castanhas de caju picadas.

Então, misture tudo muito bem e sirva imediatamente para que o pão não perca a crocância

Voilà!

Fica muito saboroso e não uso sal, pois os sabores são bastante ricos.

Bom apetite!

Um abraços à todas mulheres que como eu querem manter a forma de uma maneira prazerosa.

Sâmua Elisa Georg
Caxias do Sul-RS

Sâmua, como não gostar de uma receita tão glam e delícia? Ainda mais eu, que sou uma berinjela lover compulsiva?
Adorei! Obrigada por compartilhá-la conosco, viu? Vai pra minha To Do List agouuura :)

Receitas saladas

Saladinha do aquecimento global

Nem entramos no verão ainda e o calor já dá sinais de que esse ano virá com força total. Dias quentíssimos, fins de tarde chuvosos… é, é bom a gente se preparar para o que vem por aí – é o aquecimento global mostrando que a coisa tá feia (e ainda vai piorar muito). #medo

Eu não consigo comer muito no calor… me dá um banzo, sabe? Daí eu acabo apelando para as saladas, que não são nem de longe meu tipo de prato preferido, mas com certeza são bem mais apropriadas para dias de calor do deserto, como os que andaram fazendo por aqui.

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Receitas saladas vegetarianos

Saladas Tailandesas

A Roberta escreveu e reclamou que eu não postei o restante das receitas tailandesas e que ela aguardava ansiosa pois amanhã vai rolar um Dia dos Namorados temático na cada dela (com direito até a massagem tailandesa no final…uia!).
UAU! Grande sacada Ro, adorei e já vou tratar de postar as receitas que faltam. Aproveito para apostar TODAS as minhas fichas que essa sua noite dos namorados vai ser um arraso. Abalou comadre :)

Segue as receitas das saladas…

Yam Mamuang (salada de manga e camarões)

1 xícara de manga cortada em cubos (eu usei mangas firmes, não muito maduras)
2 colheres de amendoim torrado
1/2 xícara de camarões cozidos em água e sal
2 colheres hortelã picada
Pimenta dedo-de-moça em tiras finas (a gosto)
1/2 colher nampla
1/2 colher de suco de limão
1/2 colher de açucar
kani kama desfiado e alface roxa para decorar

Misture tudo numa travessa e deixe na geladeira até o momento de servir. Forre o prato com a alface e distribua a mistura, salpicando kani desfiado por cima.

Som Tam (salada de papaia verde)

Para 6 porções
400gr de mamão papaia bem verde, 2 colheres sopa de óleo (usei girassol), 1 dente de alho bem picado, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes em rodelas, 2 colheres de nampla, 1 colher (chá) açucar mascavo, 1/4 xícara de cebolinha picada, 1/2 xícara de amendoim torrado, sal a gosto.

Descasque o mamão e corte em tirinhas finas (eu usei o ralador de legumes).
Aqueça o óleo e junte o alho. Refogue até ficar macio, tire do fogo e junte ao mamão. Adicione os demais ingredientes, exceto o amendoim, misture e deixe descansar por uma hora no mínimo. Na hora de servir junte o amendoim.

***

Receitas da Cláudia Cozinha e Terra Culinária

* post originalmente publicado no blog Rainhas do Lar

ideias, dicas e truques vai rolar a festa

Porque nem só de carne vive o churrasco

Existem alguns mitos que dizem que mulher não sabe fazer churrasco, que mulher não sabe pilotar uma churrasqueira e até que mulher não sabe apreciar um bom churrasco. Tudo balela.
Ontem essas e outras teorias machistas cairam por terra em um churrasco feito só por mulheres e só para mulheres.

Não, não se trata de nenhuma reunião feminista com queimas de soutiens e picanhas. Trata-se de mais um encontro da Confraria, que dessa vez se aventurou pelo “masculino” mundo das carnes, linguiças, grelhas e espetos.

Bom… sem querer polemizar, transformar o que está escrito aqui em regra nem tampouco colocar lenha na manjada guerra dos sexos, o fato é que mulher faz churrasco diferente de homem. Ponto.
Se um churrasco for organizado por um homem para, suponhamos, um grupo de amigos do jogo de futebol, muito provavelmente nesse churrasco terá 1) picanha e 2) cerveja e só. Talvez, vá lá, uma farofa pronta ou, sendo mais otimista, uns pãezinhos.

Pois é, e com certeza é aí que mora toda a diferença entre um churrasco feito por homens e um churrasco feito por mulheres. E não se trata de dizer qual deles é melhor ou pior. Eles são…diferentes.

No nosso churrasco tem saladas de folhas (que pode, inclusive, ter muuuuito mais do que só folhas), tem frutas variadas, tem vinagrete, tem maionese, tem saladinhas diferentes, tem conservas, tem shoyu (fala, que homem vai levar shoyu pro churrasco?). E antes que você leitor amado pergunte, sim, no nosso churrasco tem até carne e cerveja também! E além da carne tem linguiça, tem frango e tem queijo coalho. Tudo em espetinhos, claro, porque além de diferentes nós somos muito, muito práticas, e não vamos perder um lindo dia de sol na beira da piscina fatiando picanha né?.

Ah, e tem ainda abacaxi com mel feito na churrasqueira para tomar com sorvete depois, ou mesmo para acompanhar a carne (porque não? eu misturei tudo e achei fantástico).

Além disso tudo, tem uma mesa muito bem posta com arranjos de flor de alho e margaridas, tem música popular brasileira tocando pra gente cantar junto, tem leitura de runas (hohoho…no comment) e tem pinga chinesa. Sim senhor, pinga chinesa…porque eu já disse, nosso churrasco tem um universo enorme muitooo além da picanha meus caros.

O arranjo primoroso, as frutas fresquinhas e a “salada de folhas” que tem amêndoas, castanhas, côco, passas, damascos e até berries (eu falei que além de diferentes somos muito mais finas?). Tudo planejado e executado pelas mãos habilidosas e carinhosas da Toninha que simplesmente a-r-r-a-s-o-u.

* post originalmente publicado no blog Rainhas do Lar

Como fazer Tomate Confit